Žyma: steikas

Brandintos jautienos steikų gidas

Brandintos jautienos iš www.mesininkas.lt gėris yra tame, kad praktiškai visos jos dalys puikiai tinka artėjančiam (vis dar tikiuosi) griliaus sezonui. Kaip sakau, čia tik laiko klausimas. Jei skirsite pusvalandžiuką marinavimui, tai puikiai tiks ir mentė, ar kumpis. Na bet jei norite čia ir dabar, tai galite rinktis iš mažiau dirbančių, todėl natūraliai minkštesnių ir daugiau […]

Read more

Steikas sviestuotas

Jei ir jus tikite steikų sezono amžinybe, tai bet kurį savaitgalį galite užkurti tikrą fiestą savo virtuvėje! Šį kartą griebsim antrekotą, bet steikui tinka ir išilginis kumpis (Mykoliukas), ir juolab nugarinė. Taigi, praversim langus, įsileisime gaivaus rudeniško oro į virtuvę ir kepsim brandintos jautienos antrekoto steiką. Nusausintą, kambario temperatūros gabalą įtrinam alyvuogių aliejaus, česnako, rozmarino […]

Read more

Lėtai keptas jautienos kumpis

Matau, gerbiamieji, kad pamėgot nugarines, išpjovas ir kitas egzotikas. Puiku, bet ką manot apie brandintą jautienos kumpį? Siūlau pabandyti pasigaminti lėtai orkaitėje keptą rostbyfą. Paprastesnio dalyko turbūt negali būti, na nebent užkaist vandenį arbatai. Esminis ingredientas patiekale – laikas, todėl siūlau šią pramogą pasiplanuoti iš anksto ir turėti šiuos dalykus po ranka: Taigi, važiuojam: 1. […]

Read more

Kepsnys „Marchand de Vin“

Savo meniu turime ir antrekotą. Tai mėsos dalis, išpjauta iš nugarinės tarp stuburo ir šonkaulių. Minkšta ir sultinga, todėl, kaip ir įprasta nugarinė, puikiai tinkanti steikui. Tą proga pabandom pasiskrudinti klasikinį prancūzų kepsnį raudono vyno padaže – Marchand de Vin (pranc. vyno pirklys). Prieš kepant, jautienos kepsniai turi sušilti iki kambario temperatūros. Abi puses gausiai […]

Read more

Steiko kepimas – tai paprasta

Jautienos kepsnys (steikas) yra vienas paprasčiausiai pagaminamų, todėl populiariausių patiekalų. Sužinok, kaip teisingai kepamas jautienos steikas! Bandintos jautienos kepimas labai paprastas procesas. Bet rezultatas – stulbinantis. Suprantama, galima ir jį sugadinti – perkepinta mėsa tampa kieta ir sausa. Kadangi mūsų skoniai yra skirtingi, tad primenu bazinius kepimo parametrus. O pats jautienos steikas yra kepimas itin […]

Read more

Antigripinis steikas

Pirmoji pagalba peršalus ar pasigavus gripą – brandinta jautiena! Pasidomėjau, ką ta tema sako mokslininkai. Pasirodo, jautiena yra geras cinko šaltinis, o cinkas, savo ruožtu, skatina baltųjų kraujo kūnelių formavimąsi. Vat šitie baltieji ir stiprina žmogaus imuninę sistemą. Be to, jautienoje esantys baltymai (kurių ypač gausu brandintoje jautienoje) formuoja antikūnius, kovojančius su infekcijomis. Jei jauti […]

Read more