Žyma: receptas

Steikas sviestuotas

Jei ir jus tikite steikų sezono amžinybe, tai bet kurį savaitgalį galite užkurti tikrą fiestą savo virtuvėje! Šį kartą griebsim antrekotą, bet steikui tinka ir išilginis kumpis (Mykoliukas), ir juolab nugarinė. Taigi, praversim langus, įsileisime gaivaus rudeniško oro į virtuvę ir kepsim brandintos jautienos antrekoto steiką. Nusausintą, kambario temperatūros gabalą įtrinam alyvuogių aliejaus, česnako, rozmarino […]

Read more

Šviežiai skintas burgeris

Didelės dramos iš burgerių nedarau – juos ruošiu paprastai, be jokių guacamole padažų, romaine salotų, keptų baklažanų… Juk esmė yra pačios brandintos jautienos skonis ir kvapas. Bet kai kaimynai pradeda dovanoti šviežiai nuskintą, išrautą ar užkonservuotą rudeninį derlių, imi ir pradedi grūdinti skonio receptorius naujais potyriais. Su sąlyga, kad brandinta jautiena jau užsakyta iš www.mesininkas.lt, […]

Read more

Brandintos jautienos troškinys su grybais

Įkvėpimas šiam receptui kilo po ne itin sėkmingo bandymo pagrybauti. Apsikarstęs pintinėm po mišką slampinėjau kelias valandas, o finale kažkas gavosi vieniems kukliems pietums. Na, bet šviežutėliai, mišku kvepiantys grybukai puikiai tiko išsvajotam jautienos troškiniui. Tikiu, kad jums pasiseks labiau nei man su su grybais. O dėl troškinio visai neabejoju – tai patiekalas, kurio neįmanoma […]

Read more

Lėtai keptas jautienos kumpis

Matau, gerbiamieji, kad pamėgot nugarines, išpjovas ir kitas egzotikas. Puiku, bet ką manot apie brandintą jautienos kumpį? Siūlau pabandyti pasigaminti lėtai orkaitėje keptą rostbyfą. Paprastesnio dalyko turbūt negali būti, na nebent užkaist vandenį arbatai. Esminis ingredientas patiekale – laikas, todėl siūlau šią pramogą pasiplanuoti iš anksto ir turėti šiuos dalykus po ranka: Taigi, važiuojam: 1. […]

Read more

Kepsnys „Marchand de Vin“

Savo meniu turime ir antrekotą. Tai mėsos dalis, išpjauta iš nugarinės tarp stuburo ir šonkaulių. Minkšta ir sultinga, todėl, kaip ir įprasta nugarinė, puikiai tinkanti steikui. Tą proga pabandom pasiskrudinti klasikinį prancūzų kepsnį raudono vyno padaže – Marchand de Vin (pranc. vyno pirklys). Prieš kepant, jautienos kepsniai turi sušilti iki kambario temperatūros. Abi puses gausiai […]

Read more

Steiko kepimas – tai paprasta

Jautienos kepsnys (steikas) yra vienas paprasčiausiai pagaminamų, todėl populiariausių patiekalų. Sužinok, kaip teisingai kepamas jautienos steikas! Bandintos jautienos kepimas labai paprastas procesas. Bet rezultatas – stulbinantis. Suprantama, galima ir jį sugadinti – perkepinta mėsa tampa kieta ir sausa. Kadangi mūsų skoniai yra skirtingi, tad primenu bazinius kepimo parametrus. O pats jautienos steikas yra kepimas itin […]

Read more

Antigripinis steikas

Pirmoji pagalba peršalus ar pasigavus gripą – brandinta jautiena! Pasidomėjau, ką ta tema sako mokslininkai. Pasirodo, jautiena yra geras cinko šaltinis, o cinkas, savo ruožtu, skatina baltųjų kraujo kūnelių formavimąsi. Vat šitie baltieji ir stiprina žmogaus imuninę sistemą. Be to, jautienoje esantys baltymai (kurių ypač gausu brandintoje jautienoje) formuoja antikūnius, kovojančius su infekcijomis. Jei jauti […]

Read more