Žyma: Osso Buco

Italų gražuoliukas  – Osso Buco

Įmantresnių restoranų meniu sutinkame terminą – „Osso buco“. Papasakosiu, ką apie jį žinau. Skambesys išduoda, kad šis gražuoliukas turi itališko kraujo. Sì, signora e signori! Jei tiksliau, tai Italijos Lombardijos regiono (sostinė Milanas) kulinarinis pasididžiavimas.  Beje, žodžio „osso buco“ vertimas gan proziškas – „kaulas su skyle“  (osso „kaulas“, buco „skylė“). Greičiausiai todėl restoranai linkę vadinti patiekalą originalo kalba […]

Read more