Kategorija: Gaminame

chili con carne

Kvapnusis troškinys CHILI con CARNE

Nors oras savaitgalį žadėjo ne tik pavasarį, bet beveik ir artėjančią vasarą, tačiau spėjame, kad griliaus sezono dar teks palaukti. Žinoma, tai netrukdo pasigaminti puikių patiekalų iš brandintos jautienos tiesiog namie, pavyzdžiui, nesudėtingą, greitai paruošiamą chili con carne troškinį, kuris tikrai sušildys Jūsų vakarą. CHILI con CARNE Vidutiniškai 4 porcijoms reikės: * Aliejaus kepimui * […]

Read more
jaučio uodegos troškinys

Ispaniškas jaučio uodegos troškinys lietuviams

Kaip žinia, mes ne tik prekiaujame puikia lietuviška jautiena, bet ir patys esame aistringi mėsiškos virtuvės fanai. Kaip kitaip žinotume, ką pasiūlyti mėsą mylinčioms virtuvėms? Pasidalinsime dar vienu receptu – jaučio uodegos troškinys raudoname vyne. Šis troškinys – lietuviškai virtuvei pritaikytas ispaniškas jaučio uodegos troškinys, kaip jį gaminame mes. Jaučio uodegą, supjaustytą gabalais, apvoliojame druskos, […]

Read more
airškas troškinys

Airio Patriko troškinys

Kovo viduryje Užupiečiai ir mūsų svečiai švenčia nacionalinę airių šventę – Šv. Patriko dieną! Tradiciškai gausime pasivaišinti ir neatsiejamu šios šventės patiekalu – tikru airišku troškiniu. Tačiau airio manyje nėra daug, o troškinius labai mėgstu. Tad pasidalinsiu savo receptu, kaip pasigaminti sodrų, turtingą skoniu, lietuvišką Irish Stew. Pasiruošiam produktus: 1 kg brandintos jautienos kumpio; butelio […]

Read more
jautienos ramenas

Ramenas ir jautiena

Kalbėdamas apie jautieną nevalingai peršu mintį, kad tai būtinai turi būti kažkas kepto, grilinto ar kitaip svilinto. Anaiptol. Brandinta jautiena  – puikus kompanionas įvairioms sočioms sriuboms. Siūlau išbandyti dubenėlį egzotikos – japonišką rameną. Iš tiesų, egzotikos čia daug nėra: patiekalo pavadinimas yra kilęs iš kinų sąvokos  „lo mein“, t.y. tiesiog „virti makaronai“. Tradiciškai ramenui yra […]

Read more

Kelionė į Rytus – jautienos plovas

Uzbekai yra sumąstę  virš 200 plovo receptų. Todėl esu visiškai tikras, kad šiam patiekalui puikiai tinka ne tik aviena ar ėriena. Teisę pakliūti ant Jūsų stalo turi ir jautienos plovas. Esu gaminęs plovą su brandinta jautiena ir tikrai niekas nesipriešino. Taigi, receptų yra kalnai, bet aš gaminu be jokių įmantrybių Parinkau gražų jautienos kumpio gabaliuką, […]

Read more

Italų gražuoliukas  – Osso Buco

Įmantresnių restoranų meniu sutinkame terminą – „Osso buco“. Papasakosiu, ką apie jį žinau. Skambesys išduoda, kad šis gražuoliukas turi itališko kraujo. Sì, signora e signori! Jei tiksliau, tai Italijos Lombardijos regiono (sostinė Milanas) kulinarinis pasididžiavimas.  Beje, žodžio „osso buco“ vertimas gan proziškas – „kaulas su skyle“  (osso „kaulas“, buco „skylė“). Greičiausiai todėl restoranai linkę vadinti patiekalą originalo kalba […]

Read more

Penkios geriausios prieskoninės žolelės brandintai jautienai

Tikras virtuvės mylėtojas vargu ar susilaiko nuo pagundos paeksperimentuoti su įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis. Net gamindamas tokį paprastą dalyką, kaip brandintos jautienos kepsnys ar troškinys.  Tačiau reikia atminti, kad brandinta jautiena savaime turi unikalų kvapą ir skonį. Todėl rinkitės išraiškingą kvapą turinčias žoleles, kurios ne  užgožtų jūsų patiekalo skonio, o atvirkščiai – harmoningai jį papildytų pikantiškomis […]

Read more

Mesininkas.lt desertas – salsvi brandintos jautienos šonkauliukai

Gaminti iš brandintos jautienos yra be galo paprasta – mėsytė yra turtinga skoniu ir kvapu, todėl jokių įmantrių prieskonių ir technikų procesas nereikalauja. Gal ir keista, bet rekomenduoju iš brandintos jautienos pasigaminti net desertą! Aišku, kaip tai suprantu aš 🙂 Šį kartą pateikiu paprastą ir gan greitai paruošiamą salsvų jautienos šonkauliukų receptą. Garantuoju, po šio […]

Read more

Tropinės salotos su brandinta jautiena

Kadangi šį receptą rašau į Lietuvą atplūstant tropiniams karščiams, tai receptas toks ir bus – tropinės salotos su brandinta jautiena. Puikiai tiks mentė arba sprandinė, nes jos turi minkšto jungiamojo audinio, kuris kepamas suteikia jautienai puikų skonį. Patiekalas iš tų egzotiškų, tai iš anksto pasirūpinkite šiais ingridientais (šio kiekio sočiai užteks 5-6 žmonėms): 0,5kg brandintos […]

Read more

Brandintos jautienos steikų gidas

Brandintos jautienos iš www.mesininkas.lt gėris yra tame, kad praktiškai visos jos dalys puikiai tinka artėjančiam (vis dar tikiuosi) griliaus sezonui. Kaip sakau, čia tik laiko klausimas. Jei skirsite pusvalandžiuką marinavimui, tai puikiai tiks ir mentė, ar kumpis. Na bet jei norite čia ir dabar, tai galite rinktis iš mažiau dirbančių, todėl natūraliai minkštesnių ir daugiau […]

Read more